做好一切營業前的準備工作，包括餐具準備及清潔工作。 負責招呼迎接並引導客人就座，確定他們都受到妥當的照顧。 回答客人所詢問之有關食物，消費費用等問題。 隨時觀察預估以能即時提供客人的需要與要求。

．餐點製作/環境整理 ．負責洗、剝、削、切各種食材。 ．負責清理工作環境、設備和餐具。 ．準備不同餐點所需要的食材。 ．協助測量食材的容量與重量