工作內容 開店準備 1. **開門和設置** - 開啟店內燈光和音響系統。 - 檢查店內設備是否正常運作，如咖啡機、冰箱、POS系統等。 - 設置好桌椅，檢查座位區的整潔度。 2. **檢查庫存** - 檢查酒品、飲料和食材的庫存，確保供應充足。 - 補充酒吧台後的酒瓶和配料，準備好所需的飲品和配料。 3. **準備食材和配料** - 切水果、準備裝飾物，如檸檬片、橙片、薄荷葉等。 - 準備調酒所需的糖漿、果汁和其他配料。 4. **清潔和衛生** - 擦拭吧台、桌椅和工作區域，確保所有表面清潔無塵。 - 檢查和清潔廁所，確保衛生紙和洗手液充足。 工作時間 1. **迎接客人** - 微笑迎接每位進店的客人。 - 介紹我們的消費方式及特色。 2. **提供餐點與服務** -根據人數提供餐點 - 快速且準確地製作飲品，根據客人的要求調整口味。 - 確保食物質量和擺盤美觀。 3. **互動和娛樂** - 與客人友善互動，回答他們的問題，提供建議。 - 組織或參與酒吧活動，如現場音樂、Trivia Night等。 4. **環境管理** - 隨時保持吧台和工作區域的清潔，清理多餘的玻璃杯和餐具。 - 及時清理桌面和地面，確保客人有良好的就餐環境。 #### 收店 1. **結算和清點** - 結算當日營業額，確保帳目清楚無誤。 - 清點庫存，記錄銷售情況，補充次日所需的物品。 2. **清潔** - 徹底清潔吧台、桌椅、地面和廁所。 - 清洗所有使用過的玻璃杯、餐具和廚具，確保乾淨整潔。 3. **關閉設備** - 關閉所有電器設備，包括燈光、音響和廚房設備。 - 檢查所有門窗是否鎖好，確保店內安全。 4. **垃圾處理** - 將當日產生的垃圾分類處理，確保環境整潔。 5. **報告和記錄** - 填寫當日營業報告，記錄銷售情況和任何異常事件。 - 與下一班次的員工交接，確保工作順利銜接。 這些工作內容確保酒吧運營順暢，為客人提供愉快的體驗，並維持店內的清潔和安全。